طرز تهیه ی تاکوی گیاهی

تاکو یک غذای سنتی مکزیکی است و شام فوق العاده ای برای یک مهمانی خانوادگی است.

مواد لازم برای 4 نفر

1 عدد کنسرو لوبیا, آب کشیده و شسته شده

2 قاشق غذا خوری عصاره ی گوشت یا سبزیجات

1 قاشق چای خوری روغن زیتون

2 قاشق چای خوری پیاز رنده شده + 1 عدد پیاز کوچک ریز شده

1 عدد فلفل سبز تند خرد شده

2/1 حبه سیر خرد شده

1 عدد فلفل دلمه ای زرد خرد شده

1 عدد کدو یبز خرد شده

نمک و فلفل به میزان لازم

اسپری آشپزی

8 ( 6 – اینچ ) تورتیلای ذرت

½ فنجان سالسا سبز

½ فنجان (2 اونس) پنیر پارمزان

1 عدد گوجه فرنگی متوسط، خرد شده

مراحل

1. فر را در دمای 400 درجه ی فارنهایت یا 204 درجه ی سلسیوس گرم کنید.
2. در غذا ساز لوبیا و عصاره ی گوشت را مخلوط کنید تا کاملا نرم شود. سپس مواد را کنار بگذارید.
3. در یک ماهیتابه سایز متوسط روغن زیتون بریزید و روی حرارت قرار دهید.
4. فلفل دلمه ای و پیاز خرد شده را درون ماهیتابه بریزید. مواد را به مدت 4 – 5 دقیقه روی حرارت هم بزنید.
5. سیر را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه هم بزنید.
6. مواد مخلوط شده ی لوبیا را درون ماهیتابه بریزید و به مدت 4-5 دقیقه هم بزنید تا مواد کاملا داغ شوند سپس حرارت را خاموش کنید.
7. یک فویل آلومینیومی روی ظرف پخت فر بکشید.
8. کدو سبز, فلفل سبز و پیاز خرد شده را روی ظرف پخت فر بریزید.
9. نمک و فلفل را روی مواد بپاشید.
10. اجازه دهید مواد به مدت 20 دقیقه درون فر پخته شوند.
11. تورتیلای ذرت را کاملا گرم کنید.
12. بقیه ی مواد, مخلوط لوبیا, سبزیجات پخته شده, سالسا و پنیر را روی نان تورتیلای ذرت بریزید.
13. غذا را سرو کنید! تاکو را درون بشقاب بگذارید و اگر دوست دارید کمی پنیر اضافه روی آن بپاشید و اجازه دهید پنیر باز شود ( برای باز شدن پنیر اضافه می توانید تاکو را درون ماکروویو بگذارید ) و نوش جان کنید!

منبع : طرز تهیه ی تاکوی گیاهی