نحوه ی فرمت کردن کامپیوتر Dell با استفاده درایو پنهان آن

ترفند ها به شما آموزش می دهد که چگونه هارد دیسک کامپیوتر Dell را پاک کنید. اگر شما می خواهید همه چیز را از هارد درایو پاک کنید و ویروس های کامپیوتر را از بین ببرید می توانید از گزینه ی “Reset” در Windows 10 استفاده کنید در غیر این صورت می توانید از هارد درایو پنهان Dell برای فرمت درایو اصلی استفاده کنید. اگر کامپیوتر شما هیچ کدام از این گزینه ها را ندارد می توانید از دیسک نصب ویندوز استفاده کنید. قبل از فرمت کردن درایو از اطلاعات خود پشتیبان بگیرید زیرا همه ی اطلاعات کامپیوتر با فرمت کردن پاک خواهد شد.

مراحل

1. کامپیوتر خود را مجددا راه اندازی کنید. در منوی Start روی Power و Restart کلیک کنید.
2. منوی “Advanced Boot Options” را باز کنید. هنگامی که لوگوی Dell را مشاهده کردید, دائما دکمه ی F8 را فشار دهید. اگر به موقع این دکمه را فشار دهید, خواهید دید که صفحه ی گزینه های Advanced Boot برای شما نمایش داده می شود.

اگر به موقع این دکمه را فشار ندادید, کامپیوتر را مجددا راه اندازی کنید و دوباره سعی کنید.

3. گزینه ی Repair Your Computer را انتخاب کنید و دکمه ی ↵ Enter را فشار دهید. برای انتخاب این گزینه از دکمه ی جهته پایین کامپیوتر استفاده کنید.
4. زبان مورد نظر را انتخاب کنید. از منوی کشویی روی “Language” کلیک کنید سپس زبانی که می خواهید از آن استفاده کنید را انتخاب کنید و روی Next کلیک کنید.
5. وارد حساب کاربری خود شوید. حساب خود را انتخاب کنید، سپس رمز عبور خود را وارد کنید.
6. هنگامی که از شما خواسته شد روی گزینه ی Dell Factory Image Restore کلیک کنید. با این کار پنجره ی Factory Image Restore برای شما باز خواهد شد.
7. روی Next کلیک کنید. این گزینه در گوشه ی سمت راست پنجره قرار دارد.
8. فرمت کامپیوتر را تایید کنید. گزینه ی “Yes, reformat hard drive and restore system software to factory condition” را علامت بزنید.
9. روی Next کلیک کنید. این گزینه در گوشه ی سمت راست صفحه قرار دارد. با این کار هارد دیسک کامپیوتر پاک خواهد شد.

این مرحله ممکن است چندین ساعت به طول بیانجامد بنابراین سعی کنید کامپیوتر را حتما به برق متصل کنید.

10. هنگامی که از شما خواسته شد روی Finish کلیک کنید. با این کار کامپیوتر مجددا راه اندازی خواهد شد. اکنون کامپیوتر شما فرمت شده است.

منبع : نحوه ی فرمت کردن کامپیوتر Dell با استفاده درایو پنهان آن

چند نمونه ترفند خانه داری

چند ترفند خانه داری

خاک اره

از خاک اره نرم و لطیف برای پاک کردن فلزات حکاکی شده قیمتی مانند طلا و نقره می توان استفاده کرد.

معجزه نشاسته

اگرمقداری نشاسته را در کمی آب حل کنیم و با قلم مو به اشیای گچی و مرمری بزنیم، در پاکیزگی آنها معجزه می کند.

ورقه نازک آلومینیوم

با استفاده از این ورقه ها می توان اشیای نقره ای را نیز حفظ کرد زیرا نقره در معرض هوا سیاه می شود. پس نقره آلات را اگر در این ورقه ها محکم بپیچیم، همیشه تمیز و شفاف می مانند.

کاغذ خشک کن

وقتی قالی یا پارچه های پشمی کرکدار، غفلتاً در بارش باران خیس شوند، اگر خود به خود خشک شوند روی آنها لکه باقی می ماند ولی برای رفع این اشکال می توانید با کاغذ خشک کن تمام آب آن را بگیرید به این ترتیب کوچکترین لکه ای باقی نخواهد ماند.

قند سوخته
می توان آن رابه عنوان بوگیر یخچال مورد استفاده قرارداد، مخصوصاً در زمان مسافرت که یخچال بلااستفاده می ماند قراردادن این ماده در داخل یخچال باعث از بین بردن تمام بوها خواهد شد.

منبع:چند ترفند خانه داری

چند ترفند خانه داری

مواد لازم ترشی فلفل تند:

طرز تهیه ترشی فلفل تند

فلفل سبز تند ۵۰۰ گرم
سرکه ۱ لیتر
نمک به مقدار لازم
سیر ۱ بوته
ترخون و نعناع چند شاخه

طرز تهیه ترشی فلفل :

سه لیتر آب رو با سه قاشق نمک مخلوط می کنیم و می جوشونیم .آب جوشیده رو می گذاریم سرد بشه فلفل ها رو هم می شوریم و سه روز توی این آب نمک می زاریم بمونه.بعد از سه روز فلفل ها رو آبکش می کنیم تا آبشون گرفته بشه سیر رو حبه حبه پاک می کنیم .نعناع و ترخون رو هم پاک می کنیم و می شوریم و می گذاریم حتما آبشون بره و خیس نباشه . ظرف مناسب شیشه ای رو در نظر می گیریم و یک ردیف فلفل در اون می زاریم و بقیه اقلام رو یک ردیف دیگه می گذاریم به همین ترتیب تا تمام فلفل ها و موادمون درش پر بشه . بعد شیشه رو با سرکه پر می کنیم یک روز درش رو باز می گذاریم و بعد از یک روز درش رو محکم می بندیم و بعد از حدود پانزده روز ترشی ما آماده است.

منبع:طرز تهیه ترشی فلفل تند

طرز تهیه ترشی فلفل تند

چگونه برای افراد گوشتخوار, غذای گیاهی درست کنیم؟

آیا شما گیاهخوار هستید و از اینکه دوستانتان غذای گوشتی درست می کنند زجر می کشید؟ شما تنها نیستید. در اینجا چندین راه حل برای تهیه ی غذا آورده شده است که گیاهخواران و افراد گوشتخوار هر دو آن را دوست داشته باشند.

غذای گیاهی لذیذ

مراحل تهیه غذا

1. از محصولات گوشتی جایگزین، مانند همبرگر سویا استفاده کنید.

به دنبال محصولاتی باشید که علاوه بر کیفیت بالا طعم غذای گوشتی نیز داشته باشند.

2. می توانید از دستور العمل های معمول غذا ها استفاده کنید و فقط کافیست به جای گوشت از محصولات گوشتی جایگزین استفاده کنید. این محصولات به صورت کباب شده یا ساندویچ شده طعم فوق العاده ای دارند.
3. از منابع پروتئین جایگزین مانند آجیل، تخم مرغ، لبنیات و حبوبات استفاده کنید. غذا هایی درست کنید که ماده ی اولیه ی آنها گوشت نباشد. می توانید از نودل هایی که سس بادام زمینی دارند استفاده کنید.
4. برای غذاهایی که گوشت ندارند از طعم دهنده های مخصوص استفاده کنید.

5. در کنار غذا می توانید برای مهمانانتان گوشت بپزید. به عنوان مثال می توانید غذای گیاهی خود را درست کنید و در کنار آن کباب سرو کنید.
6. غذا های گوشتی را با دستورالعمل جدید خود بپزید. به عنوان مثال می توانید غذای مورد علاقه ی دوستتان را درست کنید و تنها گوشت را از دستور پخت حذف کنید.

منبع » چگونه برای افراد گوشتخوار, غذای گیاهی درست کنیم؟

مواد لازم برای ترشی لیمو

ليموي تازه : 500 گرم

فلفل تند قرمز : 3 عدد

زردچوبه : يک قاشق غذاخوري

نمک : يک و نيم قاشق غذاخوري

فلفل دلمه رنگي : 1 عدد

مراحل تهیه ترشی لیمو ترش

طرز تهیه ترشی لیمو ترش

ابتدا ليموي سالم بدون لک را ميشوييم يک روز ميگذاريم آبش برود بعد خرد مي کنيم . هر ليمو را شش قسمت مي کنيم. تخم هاي آن را در مي آوريم. اگر هسته ليمو داخل آن بماند ترشي را تلخ مي کند. ترشي ليمو با خوراک ماهي، مرغ، لوبيا پلو و غذاهايي که ناني نباشد خيلي لذيذ است.
اين ترشي تند است و در عربستان تهيه ميشود و آن را تند تهيه مي کنند. تکه هاي ليمو را داخل ظرف مورد نظر ريخته و فلفل قرمز ، زردچوبه، نمک را روي آن ميريزيم و مخلوط مي کنيم و يک پارچه روي ظرف مي کشيم و 3 روز بيرون از يخچال ميگذاريم بماند گهگاهي مواد را با قاشق يا هر وسيله خشک ديگر هم ميزنيم.
دقت کنيد قاشقي که مواد را با آن هم ميزنيم بايد حتماً خشک باشد و آبدار نباشد. بعد از 3 روز که مواد را خوب هم زده ايم و آب غليظي در آن ايجاد شده است داخل ظرف مورد نظر ريخته و در آن را محکم مي بنديم و ميگذاريم برسد. اين ترشي در يخچال و جاي خنک بعد از چند ماه مي رسد و در جاي گرم بعد از يک ماه مي رسد و قابل مصرف است.
اين ترشي سرکه ندارد و براي کساني که سرماخوردگي دارند و نميتوانند ترشي ديگر مصرف کنند خيلي مناسب است. تندي ترشي را ميتوان کم يا زياد کرد. براي خوب جلوه دادن اين ترشي ميتوان فلفل سبز تازه يا فلفل دلمه نيز خرد کرده و به آن اضافه کرد که تاثيري در طعم آن ندارد و فقط براي ظاهر آن است.

منبع:طرز تهیه ترشی لیمو ترش

طرز تهیه ترشی لیمو ترش

روش رنگ آمیزی نرده ها

نرده های زیبا, ظاهری زیبا به حیاط و منزل شما می بخشند. قرار گرفتن نرده های فلزی در برابر آفتاب و باران آن را خراب می کند و شما می توانید با اعمال یک لایه رنگ روی نرده ها از خراب شدن آنها جلوگیری کنید و به زیبایی فضا کمک کنید. برای رنگ آمیزی صحیح نرده ها شما ابتدا باید به درستی سطح را آماده کنید. برای یادگیری نحوه ی صحیح رنگ آمیزی نرده ها, مقاله ی زیر را مطالعه کنید.

مراحل رنگ آمیزی نرده ها

1. رنگ قبلی و گرد و غبار را از نرده ها بزدایید. اولین مرحله ی رنگ آمیزی تمیز کردن سطح رنگ می باشد. شما می توانید این کار را با استفاده از سنباده انجام دهید. برای رنگ زدن حتما باید رنگ قبلی را پاک کنید. سعی نکنید روی رنگ قبلی رنگ جدید بزنید. با این کار رنگ جدید لایه لایه نخواهد بود.

تمیز کردن نرده ها

2. با استفاده از یک کاغذ سنباده ای متوسط سطح نرده ها را صاف کنید. با این کار سطح صاف و مناسب رنگ زدن برای شما فراهم می شود. با این کار اگر رنگی از مرحله ی قبل به جا مانده باشد به راحتی پاک می شود.
3. با استفاده از یک پارچه ی تمیز, سطح نرده ها را پاک کنید.
4. روی اجسام اطراف نرده ها را با استفاده از روزنامه یا پارچه بپوشانید تا رنگی نشوند. برای پوشاندن گیاهان یا گل ها قبل از کار کمی آب به گیاهان دهید و محیط گیاهان را مرطوب کنید.

رنگ آمیزی نرده ها

5. از یک اسپری رنگ اولیه استفاده کنید. شما می توانید این اسپری رنگ را از بیشتر فروشگاه های ابزار تهیه کنید. استفاده از اسپری رنگ بهترین راه برای رنگ آمیزی نرده ها می باشد.
6. اجازه دهید تا رنگ اولیه کاملا خشک شود. شما می توانید مدت زمان لازم برای خشک شدن رنگ را از روی اسپری رنگ مطالعه کنید. به طور معمول برای خشک شدن رنگ اولیه حدود 1 الی 3 ساعت زمان لازم است.
7. رنگ اصلی را روی رنگ قبلی اعمال کنید. سعی کنید این رنگ را مناسب کار خود انتخاب کنید. برای اعمال کردن رنگ روی سطح نرده ها سعی کنید اسپری را با فاصله ی 3 الی 4 اینچی نگه دارید.

منبع : روش رنگ آمیزی نرده ها

مواد لازم برای ترشی لوبیاسبز :

طرز تهیه ترشی لوبیا سبز

لوبیا سبز 450 گرم
نمک 1 قاشق غذاخوری + 3 قاشق غذاخوری
سیر 4 قاچ شده 3 حبه
دانه فلفل سیاه 2 قاشق چایخوری
فلفل قرمز خرد شده یک چهارم قاشق چایخوری
شوید خرد شده 1 فنجان
سرکه 1 و نیم فنجان
آب 1 و نیم فنجان
شکر 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه ترشی لوبیاسبز :

3 لیتر آب را به همراه 1 قاشق غذاخوری نمک به جوش بیاورید. لوبیا سبزها را که به اندازه ی شیشه ترشی برش زده اید را اضافه کرده 1 دقیقه بجوشانید تا کمی نرم شوند.

آبکشی کرده و بلافاصله در ظرفی محتوی آب یخ بریزید و بگذارید بماند و خنک شود سپس آبکشی کرده و بگذارید خشک شوند.

در شیشه ی مورد نظرتان سیر، فلفل سیاه و فلفل قرمز را بریزید و سپس لوبیا سبز ها را به حالت ایستاده در شیشه بچینید به طوری که حدود 1 سانت با لبه ی شیشه فاصله داشته باشند. می توانید سرد و ته لوبیاها را بزنید تا به اندازه ی مناسب در آیند و شیشه را پر کرده و کناری بگذارید.

شویدها را در پارچه پیچیده سر پارچه را محکم ببندید و در قابلمه ای کوچک بگذارید. آب، سرکه، شکر و 5 قاشق غذاخوری نمک را به قابلمه اضافه کرده و روی حرارت بالا به جوش بیاورید و 10 دقیقه شویدها را در این مخلوط بجوشانید سپس شویدها را از آب و سرکه کشیده و به جوشاندن ادامه دهید.

سرکه داغ را روی لوبیاها ریخته به طوری که رویشان را بپوشاند و بدون این که در شیشه را ببندید کناری بگذارید تا به دمای اتاق برسد. سپس در آن را ببندید و 7 روز در یخچال نگهداری کنید تا آماده ی خوردن شود. بعد از باز کردن در شیشه ترشی تا یک ماه یا کمی بیشتر ماندگاری خواهد داشت.

مواد لازم برای ترشی لوبیاسبز :

لوبیا سبز خرد شده نیم کیلو
هویج نگینی ریز خرد شده ۲ عدد بزرگ
فلفل دلمه ای رنگی از هر کدام یک عدد
سیر ۲۰ حبه=۵۰ گرم
سبزی معطر (ریحان و نعنا) خرد شده ۱۰۰ گرم
گل کلم ریز خرد شده ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم
نمک ۲ قاشق چایخوری
ادویه ترشی (تخم گشنیز،زیره سبز و گلپر) آسیاب شده ۲ قاشق چایخوری
فلفل تند ۴ عدد
سرکه انگور سفید به میزان لازم

طرز تهیه ترشی لوبیا سبز

مراحل تهیه ترشی لوبیاسبز :

یک قابلمه را پر از آب کنید و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید یک قاشق سوپخوری نمک به آب اضافه کنید لوبیای شسته و خرد شده را داخل آب در حال جوش بریزید و برای ۵ دقیقه اجازه بدهید بپزد سپس آبکشش کنید و سریع داخل آب سرد بریزید بعد مجددا آبکشش کنید و روی دستمال تمیزی پهن کنید تا آب اضافی آن برود.

هویج، فلفل دلمه ای و گل کلم را خرد کنید و روی پارچه تمیزی پهن کنید. سبزی های معطر را هم پاک کنید بشویید و مثل بقیه سبزیجات اجازه بدهید آب اضافی آن برود این نکته برای تهیه همه ترشی ها مهم است و از کپک زدن ترشی جلوگیری می کند. حبه های سیر را هم با غذاساز یا هر دستگاه دیگری که دارید کاملا ریز کنید یا رنده ریز بزنید.

همه سبزیجات، نمک و ادویه ترشی و سرکه را در ظرفی با هم مخلوط کنید سرکه باید در حدی اضافه شود که روی سبزیجات را بپوشاند، فقط فلفل ها را درسته اضافه کنید. ظرف شیشه ای مخصوص ترشی را تمیز بشویید و خشک کنید. ترشی را در ظرف بریزید و در جای خنک و دور از تابش مستقیم نور آفتاب قرار بدهید. بعد از ۱۵ روز ترشی آماده مصرف است می توانید در کنار غذا نوش جان کنید.

منبع:طرز تهیه ترشی لوبیا سبز

طرز تهیه ترشی لوبیا سبز

رمز گذاری فایل های PDF با استفاده از SmallPDF

ترفند ها به شما آموزش می دهد که چگونه برای فایل های Office در سیستم ویندوز خود رمز بگذارید و از دسترسی اشخاص ناشناس به فایل های خود جلوگیری کنید. شما می توانید از طریق سیستم Windows و Mac برای فایل های Microsoft Office رمز مشخص کنید؛ هم چنین شما می توانید برای فایل های PDF خود با استفاده از یک سرویس آنلاین به نام SmallPDF در هر کامپیوتری رمز تعیین کنید.

مراحل رمز گذاری فایل های PDF با استفاده از SmallPDF

1. صفحه ی SmallPDF را باز کنید.

در مرورگر خود آدرس https://smallpdf.com/protect-pdf را جستجو کنید.

این وب سایت به شما امکان رمز گذاری فایل های PDF را می دهد.

2. روی لینک Choose file از وسط صفحه کلیک کنید. با این کار پنجره ی File Explorer (Windows) یا Finder (Mac) برای شما باز خواهد شد.
3. یک فایل PDF را انتخاب کنید. به قسمتی که فایل PDF خود را ذخیره کردید بروید و روی فایل کلیک کنید.
4. روی Open کلیک کنید. این گزینه در پایین صفحه قرار دارد. با این کار فایل PDF در وب سایت SmallPDF آپلود می شود.
5. رمز عبور را وارد کنید. هنگامی که از شما خواسته شد, رمز عبوری را که می خواهید برای فایل خود تعیین کنید را در فیلد “Choose your password” تایپ کنید سپس مجددا رمز عبور را در فیلد “Repeat your password” تایپ کنید.
6. روی دکمه ی قرمز رنگ ENCRYPT PDF کلیک کنید. با این کار رمز عبور برای فایل PDF اعمال خواهد شد.
7. روی Download File Now کلیک کنید. این گزینه را در سمت چپ صفحه مشاهده خواهید کرد. با این کار فایل PDF در پوشه ی downloads کامپیوتر دانلود خواهد شد و یا شما باید محل ذخیره سازی فایل را مشخص کنید و روی Save کلیک کنید.

منبع : رمز گذاری فایل های PDF با استفاده از SmallPDF

رمز گذاری فایل های Office با استفاده از محصولات Apple در سیستم Mac

ترفند ها به شما آموزش می دهد که چگونه برای فایل های Office در سیستم ویندوز خود رمز بگذارید و از دسترسی اشخاص ناشناس به فایل های خود جلوگیری کنید. شما می توانید از طریق سیستم Windows و Mac برای فایل های Microsoft Office رمز مشخص کنید؛ هم چنین شما می توانید برای فایل های PDF خود با استفاده از یک سرویس آنلاین به نام SmallPDF در هر کامپیوتری رمز تعیین کنید.

سیستم مک

مراحل رمز گذاری فایل های Office با استفاده از محصولات Apple در سیستم Mac

1. یک فایل iWork را باز کنید. روی فایلی که می خواهید رمز تعیین کنید, دوبار کلیک کنید. Apple’s iWork برنامه های زیر را شامل می شود:

Pages – مورد استفاده اسنادی شبیه به Word

Numbers – مورد استفاده صفحاتی شبیه به Excel

Keynote – مورد استفاده اسلاید هایی شبیه به PowerPoint

2. روی File کلیک کنید. این منو در سمت چپ صفحه ی Mac قرار دارد. با این کار منوی کشویی برای شما باز خواهد شد.
3. روی Set Password کلیک کنید. این گزینه تقریبا در پایین منوی کشویی قرار دارد. با این کار پنجره ی جدیدی برای شما باز خواهد شد.
4. رمز عبور را وارد کنید. هنگامی که از شما خواسته شد, رمز عبوری را که می خواهید برای فایل خود تعیین کنید را در فیلد “Password” تایپ کنید.
5. رمز عبور را دوباره وارد کنید. هنگامی که صفحه ی “Verify” را مشاهده کردید, در قسمت مشخص شده مجددا رمز عبور را تایپ کنید. اطمینان حاصل کنید که رمز وارد شده دقیقا همان رمزی باشد که در ابتدای کار وارد کردید.
6. اگر دوست دارید می توانید یک راهنما برای رمز خود تعیین کنید. در این صورت اگر رمز عبور خود را فراموش کردید می توانید از راهنمای آن استفاده کنید.
7. در صورت لزوم keychain را خاموش کنید. اطمینان حاصل کنید که گزینه ی “Remember this password in my keychain” علامت نداشته باشد.
8. روی Set Password کلیک کنید. این گزینه به رنگ آبی است و در پایین صفحه قرار دارد. با این کار رمز عبور شما به عنوان رمز عبور فایل تعیین خواهد شد. از این پس هر زمان که بخواهید فایل را باز کنید باید رمز عبور را وارد کنید.

حتی اگر این سند را برای دیگران انتقال دهید نیز فرد برای دسترسی به اطلاعات باید رمز عبور را بداند.

منبع : رمز گذاری فایل های Office با استفاده از محصولات Apple در سیستم Mac

روش تهیه ترشی بامیه

طرز تهیه ترشی بامیه

بامیه ها را بشویید و ساقه شان را کوتاه کنید(خیلی کم کوتاه کنید تا مایع لزجی که درون آن ها است خارج نشود و ترشی حالت لیز پیدا نکند)…

مواد لازم ترشی بامیه

بامیه یک کیلو
موسیر تازه 3 عدد
سیر 3 تا 4 حبه
جعفری و ترخون تازه 50 گرم
نعنا خشک 1 تا 2 قاشق غذاخوری
سرکه سفید به میزان لازم

مراحل تهیه ترشی بامیه :

بامیه ها را بشویید و ساقه شان را کوتاه کنید(خیلی کم کوتاه کنید تا مایع لزجی که درون آن ها است خارج نشود و ترشی حالت لیز پیدا نکند). بامیه ها را روی یک پارچه تمیز پهن کنید و صبر کنید تا آب آن ها خشک شود.

بامیه ها را به صورت لایه به لایه با سیر، موسیر، جعفری و ترخون تازه و نعناع خشک، داخل یک ظرف شیشه ای تمیز و خشک بریزید.داخل شیشه سرکه بریزید ‌تا حدی که روی مواد را بگیرد. درب ظرف را محکم بندید. در صورت دلخواه می توانید یک عدد کیسه فریزر روی سر شیشه بگذارید و سپس درب آن را ببندید تا هوا نکشد. 20 روز بعد ترشی قابل مصرف است.

نکات:

* اگر تردی بامیه را دوست ندارید، می توانید قبل از ریختن در شیشه، آن را کمی در آب بجوشانید. سپس در آبکش بریزید تا آب آن برود و بعد از سرد شدن داخل شیشه بریزید.

* حتما موقع پاک کردن، بامیه های زده دار و نصفه را جدا کنید.

* بعضی ها طعم تند سرکه را دوست ندارند و به سرکه، آب هم اضافه می کنند. یادتان باشد برای این ترشی، از آب جوشیده و نمک کمتری استفاده کنید (حدود یک هشتم شیشه).

* می توانید موسیر و سیر و سبزی ها را اضافه نکنید، ولی پیشنهاد می کنم نعنا خشک را به هیچ وجه حذف نکنید.

* اگر ترشی لیز شد، می توانید آب آن را کاملا دور بریزید و یک بار دیگر با سرکه پر کنید.

مواد لازم برای ترشی بامیه

بامیه یک کیلو
موسیر تازه 3 عدد
سیر 3 تا 4 حبه
جعفری و ترخون تازه 50 گرم
نعنا خشک 1 تا 2 قاشق غذاخوری
سرکه سفید به میزان لازم

طرز تهیه ترشی بامیه

طرز تهیه :
بامیه ها را بشویید و ساقه شان را کوتاه کنید(خیلی کم کوتاه کنید تا مایع لزجی که درون آن ها است خارج نشود و ترشی حالت لیز پیدا نکند). بامیه ها را روی یک پارچه تمیز پهن کنید و صبر کنید تا آب آن ها خشک شود.

بامیه ها را به صورت لایه به لایه با سیر، موسیر، جعفری و ترخون تازه و نعناع خشک، داخل یک ظرف شیشه ای تمیز و خشک بریزید.داخل شیشه سرکه بریزید ‌تا حدی که روی مواد را بگیرد. درب ظرف را محکم بندید. در صورت دلخواه می توانید یک عدد کیسه فریزر روی سر شیشه بگذارید و سپس درب آن را ببندید تا هوا نکشد. 20 روز بعد ترشی قابل مصرف است.

نکات:
* اگر تردی بامیه را دوست ندارید، می توانید قبل از ریختن در شیشه، آن را کمی در آب بجوشانید. سپس در آبکش بریزید تا آب آن برود و بعد از سرد شدن داخل شیشه بریزید.

* حتما موقع پاک کردن، بامیه های زده دار و نصفه را جدا کنید.

* بعضی ها طعم تند سرکه را دوست ندارند و به سرکه، آب هم اضافه می کنند. یادتان باشد برای این ترشی، از آب جوشیده و نمک کمتری استفاده کنید (حدود یک هشتم شیشه).

* می توانید موسیر و سیر و سبزی ها را اضافه نکنید، ولی پیشنهاد می کنم نعنا خشک را به هیچ وجه حذف نکنید.

* اگر ترشی لیز شد، می توانید آب آن را کاملا دور بریزید و یک بار دیگر با سرکه پُر کنید.

دستور دوم ترشی بامیه

مواد لازم
بامیه تازه 1 کیلوگرم
فلفل قرمز تازه یا خشک شده 3 عدد
شوید خشک شده 3 قاشق چایخوری
آب 2 فنجان
سرکه سفید یا قرمز 2 فنجان
نمک 2 قاشق غذاخوری
سیر 4 حبه بزرگ

ترشی بامیه
طرز تهیه: برای تهیه این ترشی بامیه خوشمزه و آسان ابتدا بامیه ها را بشویید و ساقه شان را کوتاه کنید(خیلی کم کوتاه کنید تا مایع لزجی که درون آن ها است خارج نشود و ترشی حالت لیز پیدا نکند). بامیه ها را روی یک پارچه تمیز پهن کنید و صبر کنید تا آب آن ها خشک شود.

بامیه ها را همراه با سیر، شوید خشک شده و فلفل داخل یک یا چند شیشه تمیز و خشک بریزید.

سرکه، آب و نمک را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت قرار دهید. زمانیکه مایع به جوش آمد آنرا بصورت داغ داخل شیشه و روی بامیه ها بریزید.

اجازه دهید شیشه ها کاملا خنک شوند. سپس درب آنها را محکم ببندید و در یخچال قرار دهید تا ترشی جا بیفتد. ترشی بامیه بعد از دو هفته آماده است.

نکته: این دستور ترشی بامیه بدلیل میزان مساوی آب و سرکه طعم ملایمی دارد. اگر ترشی تند و تیزتری را می پسندید آب را حذف کنید و فقط سرکه بریزید. اگر تردی بامیه را دوست ندارید، می توانید قبل از ریختن در شیشه، آن را کمی در آب بجوشانید. سپس در آبکش بریزید تا آب آن برود و بعد از سرد شدن از آن استفاده کنید.سیر را بنا به سلیقه میتوانید خرد شده یا درسته داخل ترشی بامیه بریزید.

حاضر است در : 20 دقیقه

منبع:طرز تهیه ترشی بامیه

طرز تهیه ترشی بامیه