طرز تهیه ی دلمه ی فلفل دلمه ای با گوشت گاو
فلفل دلمه ای پر شده یک غذای اسپانیایی است که همه ی مردم جهان عاشق آن هستند. تنوع این دلمه بسیار زیاد است. شما می توانید دلمه ی گوشت گاو, دلمه ی پنیری یا دلمه ی سبزیجات درست کنید. برای درست کردن این فلفل دلمه ای خوشمزه مراحل زیر را انجام دهید.
فلفل دلمه ای با گوشت گاو
مواد لازم :
8 عدد فلفل دلمه ای سبز
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
2/1 فنجان پیاز خرد شده
2/1 فنجان کرفس خرد شده
226 گرم سس گوجه فرنگی
1 حبه سیر خرد شده
2/1 قاشق چایخوری پونه کوهی
2/1 قاشق چایخوری ریحان
2 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری فلفل
5/1 قاشق چای خوری سس ووستر شایر
1 عدد تخم مرغ
800 گرم گوشت گاو بدون چربی
2 فنجان برنج دانه بلند پخته شده
1 فنجان پنیر چدار
مراحل :
- مواد لازم را آماده کنید.
- فر را دمای 350 درجه فارنهایت (176 درجه سانتیگراد) گرم کنید.
- قسمت بالای فلفل دلمه ای ها را برش دهید و دانه های آن را جدا کنید. برای این کار از یک چاقوی تیز استفاده کنید. اطمینان حاصل کنید که فلفل ها قبل از پختن شسته شده باشند.
- به مدت 5-7 دقیقه فلفل دلمه ای ها را بپزید. فلفل دلمه ای ها را درون قابلمه بچینید و درون آن را پر از آب کنید و صبر کنید تا به جوش برسد. حرارت را روی متوسط تنظیم کنید. با این کار فلفل دلمه ها کمی نرم تر می شوند.
- گوشت گاو را با 1 قاشق چای خوری روغن زیتون بپزید. گوشت را در روغن تفت دهید تا کاملا بپزد. بعد از اینکه گوشت کاملا پخت, آن را از ظرف خارج کنید و مجددا به کاسه برگردانید. سپس گوشت را با برنج مخلوط کنید.
- 2 فنجان برنج پخته شده را به کاسه ای که گوشت را در آن قرار دادید, اضافه کنید. مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.
- سیر و پیاز را در یک ماهیتابه به مدت 3 – 4 دقیقه تفت دهید. 2/1 فنجان پیاز خرد شده را به همراه یک حبه سیر خرد شده داخل ماهیتابه سرخ کنید تا کمی نرم شوند.
- پونه کوهی, ریحان, نمک و فلفل را به پیاز ها اضافه کنید و به مدت 8 – 10 دقیقه هم بزنید. 2/1 قاشق چایخوری پونه کوهی و
2/1 قاشق چایخوری ریحان, 2 قاشق چای خوری نمک و یک قاشق چای خوری فلفل را به مواد اضافه کنید. مراقب باشید پیاز و سیر نسوزد.
- 5/1 قاشق چای خوری سس ووستر شایر را با تخم مرغ در کاسه ی جدا مخلوط کنید. به میزان لازم کمی نمک و فلفل اضافه کنید و کاملا مواد را با هم مخلوط کنید.
- مخلوط تخم مرغ را با موادی که حاضر کردید, مخلوط کنید. مواد را تا زمانی هم بزنید که کاملا با هم ترکیب شده باشند.
- فلفل دلمه ای ها را با مخلوطی که آماده کردید پر کنید. فلفل دلمه ها باید کاملا از مواد پر شده باشند.
- آنها را درون قابلمه بچینید و به مدت 55 دقیقه روی حرارت قرار دهید.
- 1 فنجان پنیر چدار را روی فلفل دلمه ای ها بپاشید.
- به مدت 10 دقیقه ی دیگر فلفل دلمه ای ها را بپزید. تا زمانی باید فلفل دلمه ای ها روی حرارت قرار بگیرند که پنیر کاملا ذوب شده باشد. سپس فلفل دلمه ای ها را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه بپزند.
- دلمه ها را سرو کنید. سعی کنید دلمه ها را تا زمانی که گرم هستند میل کنید. پایان!
«بانکر»؛ فیلمی خبرساز با زوج کروز و باردم در جشنواره ونیز