بیوگرافی بهرام زند

بیوگرافی بهرام زند

بهرام زند متولد 1323 در تهران، دوبلور و گوینده است

او یکی از ماندگارترین صداهای دوبله ایران است که بعدها بعنوان مدیر دوبلاژ نیر فعالیت داشته است او بعنوان داور برنامه های استعدادیابی در تلویزیون هم مدتی فعالیت می کرد

او در 18 فروردین 97 دار فانی را وداع گفت

شروع فعالیت

استاد بهرام فعالیت دوبله را از سال 1341 وقتی 18 ساله بود آغاز کرد و از سال 1358 ، به عنوان مدیر دوبلاژ نیز فعالیت دارد، جنگجویان کوهستان، شرلوک هلمز و ناوارو از مشهورترین کارهای وی بود

بازیگری

بهرام زند همچنین در سال ۱۳۶۲ با بازی در فیلم میرزا کوچک خان، بازیگری را تجربه کرد زند تاکنون در فیلم های بسیاری به جای شخصیت های گوناگون سخن گفته است

امام علی و مدار صفر درجه

استاد زند تاکنون در فیلم‌ های بسیاری به جای شخصیت‌ های گوناگون سخن گفته است و سرپرستی گویندگان را در سریال‌ های ایرانی از جمله امام علی (ع) و مدار صفر درجه (صدای سرهنگ فتاحی) و مدیریت دوبلاژ را در مجموعه‌ های خارجی پرمخاطبی بر عهده دار بوده است

وی گفتار متن فصل‌ هایی از مستند ایران را نیز انجام داده است

معلمی و کشف صدا

سال های اول دبیرستان که درس جواب می دادم، کلاس خیلی ساکت می شد، بعدها که معلمم هم شدم باز وقتی درس می دادم کلاس خیلی ساکت می شود

این خاصی صدا باعث شد برم دنبال صداپیشگی …

تقدیر بخاطر شرلوک هلمز

بیوگرافی بهرام زند

دوبله فیلم شرلوک هلمز به گونه يي بود که انجمن دوستداران شرلوک هلمز از انگلستان با ارسال کتاب هايي از او تقدير کردند

برنامه جادوی خاص

استاد بهرام زند بعنوان داور در برنامه استعداد یابی جادوی صدا حضور دارد و این برنامه و حضورش در دورهمی آخرین حضور وی در قاب تلویزیون بود

درگذشت و علت فوت

بهرام زند دوبلور پیشکسوت که صدای او در ذهن مردم ایران جاودانه خواهد بود، صبح روز شنبه 18 فروردین 97 در 69 سالگی بر اثر ایست قلبی در منزل خود جان به جان آفرین تسلیم کرد

منبع:بیوگرافی بهرام زند

بیوگرافی بهرام زند

ادامه مطلب و دانلود

استفاده از ظرف دور ریختنی سس کچاپ برای نگهداری مواد پنکیک

استفاده از ظرف دور ریختنی سس کچاپ برای نگهداری مواد پنکیک

اگر مواد پنکیک زیادی درست کرده اید و به دنبال ظرفی هستید که مواد را در آن نگهداری کنید, هیچ ظرفی بهتر از ظرف سس کچاپ نیست. می توانید از این ظرف برای نگهداری مواد پنکیک خوشمزه ی خود استفاده کنید.

 

 

مراحل

شستن ظرف کچاپ

  1. بطری کچاپ را به طور کامل بشویید. اطمینان حاصل کنید که دیگر چیزی از سس درون ظرف باقی نمانده است. نباید اجازه دهید حتی کمی از سس درون ظرف باقی بماند در غیر این صورت پنکیک سسی خواهید داشت!

ظرف را به طور کامل با آب گرم شستشو دهید و اجازه دهید کاملا خشک شود.

اطمینان حاصل کنید که درب ظرف نیز به طور کامل شستشو شده باشد.

 

  1. قیف را روی درب بطری قرار دهید و آن را با یک دست نگه دارید.

ریختن مواد پنکیک

  1. مواد پنکیک را درون ظرف بریزید و مراقب باشید ظرف پر نشود و مواد بیرون بریزد.

 

  1. درب ظرف را بسته و روی آن برچسب بگذارید و آن را درون یخچال قرار دهید.

 

منبع : استفاده از ظرف دور ریختنی سس کچاپ برای نگهداری مواد پنکیک

ادامه مطلب و دانلود

طرز تهیه دلمه با برگ انگور

طرز تهیه دلمه با برگ انگور

دلمه خوراک مخصوص ناحیه خاورمیانه و مناطق اطراف آن مانند بالکان، قفقاز، روسیه و آسیای مرکزی می‌باشد. کلمه دلمه یک کلمه ترکی و به معنی “پُرشده” است. دلمه تنوع بسیار زیادی دارد و می‌توان آن را استفاده از برگ انگور، فلفل دلمه، کدو، پیاز، کلم برگ، گوجه فرنگی و بادمجان تهیه کرد.
دلمه بسته به ذایقه افراد با طعم‌های متفاوتی سرو می‌شود. برخی افراد این خوراک را با چاشنی رب‌انار که مناسب برای دلمه برگ‌مو می‌باشد می‌پسندند و برخی با چاشنی رب گوجه‌فرنگی که برای انواع دلمه سبزیجات مناسب است.
گاهی برای پخت دلمه برگ‌ انگور، از مخلوط سرکه و شیره و گاهی از ترکیب آب‌لیمو، شکر، زعفران استفاده می‌شود. برای دلمه سبزیجات تهیه سس گوجه‌فرنگی مناسب خواهد بود.
قبلا در سایت ستاره طرز تهیه انواع دلمه از جمله؛ دلمه برگ مو، دلمه کلم برگ، دلمه فلفل، دلمه بادمجان و … را آموزش داده‌ایم. این بار اما طرز تهیه دلمه برگ انگور را به روشی ساده‌تر آموزش خواهیم داد که در آن، دلمه‌ها به صورت بقچه‌ای پیچیده می‌شوند.

مواد لازم برای تهیه دلمه برگ انگور

برگ انگور به میزان لازم
برنج 1 پیمانه
لپه نصف پیمانه
گوشت چرخ‌شده 250 گرم
پیاز متوسط 1 عدد
سبزی دلمه 1.5 پیمانه
نمک، شکر، فلفل، زعفران به میزان لازم
آبلیمو 2 ق غذاخوری

طرز تهیه دلمه با برگ انگور

طرز تهیه دلمه برگ انگور

برای تهیه دلمه برگ انگور بهتر است از برگ تازه انگور در فصل تابستان استفاده کنید اما اگر در سایر فصول هوس درست‌کردن این خوراک خوشمزه را داشتید، می‌توانید از برگ انگور فریزشده و یا کنسور برگ انگور استفاده کنید. به هر حال از هر روشی که استفاده می‌کنید، قبل از شروع کار همه مواد لازم را جلوی دست‌تان بگذارید تا وسط پخت و پز، ناگهان با کمبود یک ماده غذایی مواجه نشوید.
برنج و لپه را از شب قبل خیس کنید.
فردای آن، برنج را 5 تا 10 دقیقه بپزید تا حالت نیم‌پز پیدا کند.
لپه‌ها را نیز در ظرفی جداگانه حدود 5 تا 10 دقیقه نیم‌پز کنید.
پیاز را رنده کرده و با کمی روغن تفت دهید.
گوشت چرخ‌کرده را به آن‌ها اضافه کنید و وقتی رنگ گوشت کمی تغییر کرد، نمک، فلفل و سایر ادویه‌جات دل‌خواه را به آن اضافه کنید.
سبزی دلمه که شامل؛ ترخون، جعفری، مرزه، نعناع، تره است را به گوشت اضافه کرده و کمی تفت دهید.
حالا برنج و لپه آبکش‌شده را اضافه کنید و مواد را کمی دیگر باهم تفت دهید.
حالا شعله را خاموش کنید و صبر کنید تا مواد دلمه از حرارت بیفتند.
در همین فاصله، برگ‌موها را به مدت 5 دقیقه داخل آب جوش بریزید تا نرم شده و کمی تغییر رنگ بدهند.
حالا مواد را با قاشق، کم‌کم وسط برگ موها بریزید و برگ‌ها را به شکل بقچه بپیچید.
وقتی کار پیچیدن برگ‌ها تمام شد، شکر، آبلیمو، زعفران و نصف استکان آب را باهم مخلوط کنید.
یک قابلمه مناسب برداشته و روی حرارت ملایم قرار دهید و چاشنی دلمه را کف آن بریزید.
کمی صبر کنید تا چاشنی به جوش بیاید.
سپس دلمه‌ها را به آرامی و با حوصله کف قابلمه بچینید و بین دلمه‌ها چند برش لیموترش تازه یا در صورت در دسترس بودن، چند عدد گوجه سبز قرار دهید.
دلمه‌ها را حدود 30 تا 45 دقیقه با حرارت بسیار ملایم بپزید.
دلمه برگ انگور خوشمزه شما آماده است. امیدواریم این غذای معطر و خوشمزه را تهیه کرده و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
دلمه برگ انگور یکی از بهترین خوراک‌ها برای مهمانی‌هاست و بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد.

منبع:طرز تهیه دلمه با برگ انگور

طرز تهیه دلمه با برگ انگور

ادامه مطلب و دانلود

دانلود ریمیکس جدید علیرضا جی جی ، سیجل و نسیم بنام حس لامسه

دانلود آهنگ جدید علیرضا جی جی، سیجل و نسیم بنام “ حس لامسه ” با لینک مستقیم

Download New Music Alireza JJ – Hese Lamese (Ft Sijal And Nassim) (Arian Goleh Remix)

ریمیکس جدید و بسیار زیبای علیرضا جی جی، سیجل و نسیم بنام حس لامسه با بالاترین کیفیت در آهنگ فاخر

” برای دانلود آهنگ های علیرضا جی جی و سیجل و نسیم <— کلیک کنید “

دانلود ریمیکس جدید علیرضا جی جی ، سیجل و نسیم بنام حس لامسه

(بیشتر…)

ادامه مطلب و دانلود

دانلود آهنگ جدید حمید اصغری بنام دورت بگردم

دانلود آهنگ جدید حمید اصغری بنام “ دورت بگردم ” با لینک مستقیم

Download New Music Hamid Asghari – Doret Begardam

موزیک جدید و بسیار زیبای حمید اصغری بنام دورت بگردم با بالاترین کیفیت در آهنگ فاخر

” برای دانلود آهنگ های حمید اصغری <— کلیک کنید “

دانلود آهنگ جدید حمید اصغری بنام دورت بگردم

(بیشتر…)

ادامه مطلب و دانلود

دانلود ریمیکس جدید گرشا رضایی بنام خوبه حالمون

دانلود آهنگ جدید گرشا رضایی بنام “ خوبه حالمون ” با لینک مستقیم

Download New Music Garsha Rezaei – Halemoon Khoobe (Remix)

ریمیکس جدید و بسیار زیبای گرشا رضایی بنام خوبه حالمون با بالاترین کیفیت در آهنگ فاخر

” برای دانلود آهنگ های گرشا رضایی <— کلیک کنید “

دانلود ریمیکس جدید گرشا رضایی به نام خوبه حالمون

(بیشتر…)

ادامه مطلب و دانلود

دانلود آهنگ جدید مرتضی سرمدی بنام یکی به دو

دانلود آهنگ جدید مرتضی سرمدی بنام “ یکی به دو ” با لینک مستقیم

Download New Music Morteza Sarmadi – Yeki Be Do

موزیک جدید و بسیار زیبای مرتضی سرمدی بنام یکی به دو با بالاترین کیفیت در آهنگ فاخر

” برای دانلود آهنگ های مرتضی سرمدی <— کلیک کنید “

دانلود آهنگ جدید مرتضی سرمدی بنام یکی به دو

(بیشتر…)

ادامه مطلب و دانلود

دانلود آهنگ جدید یوسف زمانی بنام بگو بگو باشه

دانلود آهنگ جدید یوسف زمانی بنام “ بگو بگو باشه ” با لینک مستقیم

Download New Music Yousef Zamani – Begoo Begoo Bashe

موزیک جدید و بسیار زیبای یوسف زمانی بنام بگو بگو باشه با بالاترین کیفیت در آهنگ فاخر

” برای دانلود آهنگ های یوسف زمانی <— کلیک کنید “

دانلود آهنگ جدید یوسف زمانی بنام بگو بگو باشه

(بیشتر…)

ادامه مطلب و دانلود

طرز تهیه شیره انگور

تهیه شیره انگور

تهیه شیره انگور به روش سنتی

در کل ایران نزدیک به 100 نوع انگور کشت می‌شود. البته فکر نکنید که از هر نوع انگوری شیره می‌گیرند، خیر.

در واقع انگورهایی که درشت و خیلی شیرین بوده و در موقع رشد کمتر آب خورده باشند- یعنی درختشان کمتر آبیاری شده باشد- به درد شیره‌ گرفتن می‌خورند.

شیره

(گاش انگور) در گیلان، (دیو انگور) در مازندران،(انگور فرنگی) در استان مرکزی،(انگور عسگری) در اردبیل و اطراف تبریز و (انگور فخری و گزنه‌ای) در همدان کمتر به صورت عادی مصرف می‌شوند و دلیل تولید آنها، گرفتن شیره از این نوع انگورهاست.

شیره را امروزه به 2 روش اصلی تهیه می‌کنند؛ شیوه سنتی و شیوه صنعتی.

روش تهیه شیره انگور:

بعد از شستن انگورها، آنها را له کرده و آب شان را می‌گیرند؛ سپس خاک سفید را به آن اضافه می‌کنند.

اما خاک سفید چیست؟

خاک سفید، خاکی است با ترکیب بالای املاح معدنی که در عطاری‌ها فروخته می‌شود. این نوع خاک در روستاهای اطراف ملایر استان همدان به مقدار زیاد یافت می‌شود.

خاک سفید را معمولا زیر آفتاب یا روی بخاری حرارت می‌دهند، سپس به آب انگور اضافه می‌کنند، چون خاک حرارت ندیده باعث گل‌ آلود شدن آب انگور می‌شود.

در ضمن ممکن است اگر خاک سفید را به آ‌ن اضافه نکنند، در موقع جوشاندن، آب انگور ترش شود و به اصطلاح نجس شود.

آب انگوری که به آن خاک سفید اضافه کرده‌اند را یک شب نگه می‌دارند، سپس به وسیله پارچه‌های مخصوص، آن را صاف کرده و خاک را از آن جدا می‌کنند. بعد آب انگور جدا شده از خاک را بعد از 2 ساعت می‌جوشانند.

تولید کنندگان شیره سنتی معتقدند اگر آب انگور جدا شده از خاک سفید را از اول در ظرف‌های بزرگ “رویی”‌ بریزند و بجوشانند، آب انگور زودتر قوام می‌آید و زودتر به مرحله کش دار شدن می‌رسد و رنگ قهوه‌ای روشن و شفاف خواهد داشت.

اما اگر آب انگور جدا شده از خاک سفید را از اول در دیگ‌های “مسی” بریزند و در آنها بجوشانند، زمان بیشتری طول می‌کشد تا آ‌ب انگور قوام بیاید و کش دار شود و در نتیجه به‌خاطر جوشیدن زیاد، تیره‌رنگ می شود و محصول نهایی هم سفت‌تر خواهد بود.

تهیه شیره انگور به روش سنتی

نکته 1:
شیره انگور ملایر، سفت و رنگ آن قهوه‌ای خیلی روشن است.
شیره انگور همدان شل‌تر، شیرین‌تر و پررنگ‌تر از شیره ملایر است.
شیره اردبیل شل‌تر و پررنگ‌تر از شیره همدان است.
شیره خرما هم، که به رنگ قهوه‌ای سوخته است و معمولا از شیره انگور اردبیل شل‌تر است.

نکته 2:
شیره ای که در بازار به نام شیره کشمش عرضه می‌شود، درواقع همان شیره انگور است، ولی چون آذری ‌زبان‌ها به انگور عسگری (کشمش) می‌گویند، روی قوطی این نوع شیره به جای شیره انگور، شیره کشمش نوشته شده است.

منبع:طرز تهیه شیره انگور

طرز تهیه شیره انگور

ادامه مطلب و دانلود

دانلود آهنگ جدید علیرضا روزگار بنام وسواسم

دانلود آهنگ جدید علیرضا روزگار بنام “ وسواسم ” با لینک مستقیم

Download New Music Alireza Roozegar – Vasvasam

موزیک جدید و بسیار زیبای علیرضا روزگار بنام وسواسم با بالاترین کیفیت در آهنگ فاخر

” برای دانلود آهنگ های علیرضا روزگار <— کلیک کنید “

دانلود آهنگ جدید علیرضا روزگار بنام وسواسم

(بیشتر…)

ادامه مطلب و دانلود
برترین مطالب آهنگ فاخر
روز هفته ماه سال
دسته بندی خوانندگان